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工商時報【記者劉馥瑜╱台北報導】

是什麼樣的信念，讓3位台大財務金融系畢業的高材生願意放棄百萬年薪的工作，甘願捲起袖子種菜、賣菜，工作時間是以前的好幾倍，薪水卻是以前的一半不到。支持他們的動力很簡單，只因他們相信：「生活，可以更好；健康，可以更簡單！」

廖怡雯、許偉哲、鄭涵睿3人是大學同窗，畢業後各自經歷金融業、科技業的工作，有著世俗眼中的大好前程等著他們。然而，在偶然機會下，受到台大園藝系教授鄭正勇與博士林碧霞的啟發，發現天然無毒食材的重要性與美好，就此開啟創業路。

那一年，他們都不到30歲。憑藉著一股想為社會做點什麼的力量，他們創立了綠藤生機，在桃園找了一塊農場，開始種植具有生命力、在冰箱還會持續生長的活芽菜。他們說，這是植物最原始的風貌，也是最營養的階段。

創立至今兩年多，已擁有百貨超市、有機店等近百個通路據點的綠藤生機，架上擺放的一盒又一盒的芽菜，其實都是他們實驗上千次得到的成果。舉凡濕度、溫度、泡水時間、播種數量、加水多寡的控制...在在都會影響芽菜的品質。

不僅如此，芽菜種出後，該怎麼開始賣是個大問題。去年一整年，他們參加了大大小小的活動展會，只要抓到機會就向大家推廣芽菜的好處，甚至5、6個人的講座也不辭辛苦義務參加。廖怡雯說，他們有個格言，就是「從不向任何機會說不！」

挾著過去學經歷所培養的邏輯思考與判斷力，以及一份想把事情做好的精神，他們就連拓展通路都做了充分研究，先評估自己產品定位，分析台灣有機市場概況，判斷有哪些適合的通路，然後再漂亮地出擊。

經分析，他們芽菜走的是健康養生路線，且訂價平實，進入百貨超市仍有競爭力。所以，他們最後鎖定知名連鎖有機店還有百貨超市進駐。

不過，芽菜在台灣飲食習慣中並不普及，該怎麼食用成為多數消費者的疑問。為此，他們到有機門市免費提供店員教育訓練，讓第一線銷售人員了解芽菜的好處與食用方式，進一步推廣給消費者。同時，他們也開發多款「芽菜食譜」，如芽菜燒肉捲、黑豆芽味噌湯、紫高麗苗蛋餅捲等，讓消費者跟芽菜之間的距離更靠近。

去年綠藤生機還在摸索期，全年營運呈現虧損狀態，不過，今年初已達損益兩平，平均月營收可達80~100萬元。展望未來，廖怡雯說，希望研發更多天然有機的蔬菜，而芽菜，只是他們的一個開端。