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（優活健康網新聞部／綜合報導）近年發現有不少打著生技公司名號在各社區租屋開辦所謂的「健康說明會」，實際上卻是以類似直銷公司模式販賣商品情事，利用商品說明會、醫療諮詢，以及贈送獎品免費體驗等方式，招攬老先生、老太太購物。新竹市衛生局局長洪士奇提出呼籲，市面上常見誇大不實的食品廣告，請民眾購買時要多加注意，拒絕購買宣稱療效、誇大不實的食品。

新竹市衛生局表示，這些所謂的「健康說明會」利用老人家早上運動的時間開說明會，大約從6時開始到10時結束，這類的聚會只限老人參加，他們慣用的手法是先向老人們噓寒問暖博取好感，參加的民眾聽一場說明會就可以獲得「點數」，點數集滿還可兌換贈品，等老人嘗到甜頭後，再拉朋友前往，因此老人越聚越多，不少人更是每天報到。

衛生局表示，業者在會中利用相當誇大不實的言詞吹噓食品有療效，向一些年紀大的老人推銷各種保健食品、藥品及醫療器材，不少老人家花了大錢買了許多營養品回家，對業者的說法都深信不移，家人們勸說都無效。

衛生局表示，食品可分為「一般食品」及「健康食品」。坊間所說的「保健食品」，其實就是一般食品，它僅能提供營養及熱量，無法預防疾病，也無法治療疾病。而「健康食品」則需先向行政院衛生署登記取得許可證者，才可在產品包裝上標示有健康食品標章（綠色橢圓標章）才可稱之。

中國時報【胡清暉╱台北報導】

二十七所歐、美、亞洲藝術校院校長昨天齊聚台北藝術大學，參加「世界藝術校院校長會議」。財團法人公益平台文化基金會董事長嚴長壽在專題演講中強調，藝術應該不分階級，當運將都可以聽巴哈時，走入生活藝術，力量才能真正展現。

嚴長壽指出，他從十四歲開始接觸音樂，多年前德國海德堡旅行時，坐上一輛計程車，司機竟然在聽古典音樂家巴哈的「無伴奏曲」，他相當驚訝，深入聊天後，才知道司機是大學教授，在轉換工作期間先開計程車。

嚴長壽回憶，當時司機還反問他：「難道計程車司機不能聽巴哈嗎？」頓時讓他覺得很羞愧，並體悟到在文明的社會中，藝術不能高高在上，而是能夠深入社會各領域。因此，他鼓勵台灣的藝術人才該走入各角落。

嚴長壽也提到，他曾在台南藝術大學演講，告訴即將畢業的學生，出社會後可能找不到工作，開個演奏會，可能只有親人捧場；開個畫展，可能賣不出任何一幅畫。但這怨不得別人，因為藝術工作者沒有走入日常生活，如果是他，即便不拿一毛錢，也會到偏鄉當志工，把藝術傳遞給農民、工人和計程車司機。

〔編譯魏國金、記者王昶閔／綜合報導〕美國史丹福大學研究發現，昂貴有機蔬果的營養價值並不比化肥、農藥等傳統方式生產的蔬果高，而其遭大腸桿菌等危險病菌污染的機率，也沒有比較低，有機肉品同樣也沒有這方面的優勢。

有機污染機率 沒較低

該研究主要撰文者布拉瓦塔博士說：「如果你是成人，並單純基於健康做選擇，那麼有機與傳統食物間沒有太大差別。」這項研究發現勢必進一步助長有機食品存在價值的辯論。

這份四日發表在美國「內科醫學年鑑」的研究報告，是迄今最大規模的相關研究，指出傳統蔬果的農藥殘留率確實較高，研究檢測的傳統蔬果中，有三十八％檢測出農藥殘留，但劑量都在當局訂定的安全標準內。反觀有機蔬果，該機率也有七％，原因可能包括遭附近農田污染，或運送、加工處理過程中遭污染所致。

有機食物 含較多酚類

紐約時報報導，史丹福研究人員針對二百三十七件已發表的相關研究展開「統合分析」（meta-analysis），布拉瓦塔說：「開始這項計畫時，我們認為可能出現一些支持有機食物優於傳統食物的成果。」但結論「令人大為訝異」。

分析發現，有機雞肉、豬肉感染的抗藥性細菌量，雖遠比傳統方式飼養的雞豬為低，但抗藥性細菌或其他細菌多半會在烹煮過程中被殺死。因此，有機肉品並無健康上明顯的優勢。

整體而言，有機食物的磷含量要比傳統食物高，但幾乎每個人都能從食物中攝取足夠的磷。有機食品也含有較多酚類，據信有助於預防癌症。

她說，人們基於各式各樣的原因選擇有機食品，例如顧慮農藥對兒童的影響、傳統農牧方式對環境的衝擊，以及抗藥性細菌對健康的可能威脅。

有機食品市場，在美國成長快速，去年規模已達一百二 十四億美元，但牛津大學研究指出，有機食品未必對環境較為友善，許多有機牛奶、穀物、豬肉等，反而釋放更多溫室氣體。

林杰樑：看法近似研究

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑教授說，這篇研究結果與他的看法相近，一般蔬果提供的營養素已足夠，未必要吃價格較貴的有機蔬果。此外，台灣環境污染多，又有中國大陸沙塵暴長期輸送的污染物，假設種植環境的土壤、灌溉水未善加管控，生長期較長的有機蔬果，反倒可能累積較多重金屬等微量毒物。他曾檢驗發現，部份有機蔬果中的重金屬成分，反倒高於一般蔬果，特別是根莖類與葉菜類。

今天的南北大不同，帶您來品嚐異國年菜。台北有飯店業者推出日式開運年菜，壽喜鍋禮盒，讓民眾買回家，也能輕鬆烹調。食材選用美國的頂級菲力牛，還有新鮮的香菇、豆腐、白菜等等，配菜方面，有象徵長壽的蝦子跟代表工作有成就的黑豆，希望在新年一開始，就有好兆頭。

日本人最愛的壽喜鍋，現在也被作成開運年菜，一整桌滿滿的新鮮食材，都可以帶回家當成年夜飯。怎麼作呢很簡單，先抹上一層牛油打底，把洋蔥爆香，很快的，就聞到香氣撲鼻而來，接著，把白菜牛蒡放下去炒一炒，用高溫燜煮一下，再淋上昆布鯖魚高湯，還有大廚特調的醬汁，讓食材更加入味。

接下來重頭戲來囉，頂級的美國菲力牛終於登場，不只肉質軟嫩，跟醬汁結合還會帶點甜味，再把牛肉沾著蛋汁一起吃，真的是人間美味。這一鍋壽喜燒，可以讓3到4人享用，很有圍爐的感覺，還有配菜也有吉祥的意義，蝦子象徵長壽，祈求新的一年順利好運，多吃黑豆，代表新的一年，工作跟學業都會有成就，還有昆布多吃可以感到快樂幸福。

五星級飯店，推出日式的壽喜燒年菜禮盒，果然很受歡迎，不想年夜飯，煮得手忙腳亂，或吃膩了中式菜色，不妨試試壽喜燒，熱呼呼香噴噴，一大鍋就能滿足一家人。

　　現代人工作忙碌，不僅三餐不正常，偏食、營養失衡更是常見，在健康意識抬頭下，很多人會選用健康食品來補充營養素，但這些健康食品真得對健康有益嗎？

　　董氏基金會抽查市面74件常見健康食品，整理出成份及營養價值有疑慮者共17件品項。不少商品含有過量的食品添加物、過量的糖分，可能額外攝取過多熱量，甚至有誤導民眾吃了會更健康之嫌。

　　董氏基金會表示，民國88年開始實施的「健康食品管理法」，對健康食品審核只考量單一或少數特定成份的安全性及保健功效，而忽略整體的營養價值，造成某些政府背書的「健康食品」其成分及營養價值，卻不及一般食品。

　　如某些廠牌的牛乳或優酪乳包裝宣稱「經衛生署認可，促進鈣質吸收」，但在認證實驗中，其吸收率是和鈣片做比較，一般牛乳其實就有這種效果，且該產品的非脂肪乳固形物僅有4%以上，其規格屬於CNS調味乳之規範，也就是牛乳成份50%以上，而非100%鮮乳。

　　至於衛生署及聯合國世界衛生組織的建議量，精緻糖攝取量(含水果中的糖)應小於每日總熱量來源的10%，以每人每日攝取1,600大卡計算，最好不要超過40公克。

　　調查中也發現，部分健康食品添加過多的糖，如某廠牌活菌發酵乳因有助增加腸內益菌、增加腸道運動的保健功效，而取得健康食品認證。但若每天飲用200毫升以上，就相當於額外攝取30公克的糖，約近7顆的方糖。

　　董氏基金會建議，要吃出健康，飲食多樣化，就能吃到各種營養素，一些達到健康食品功能之成分，其實從天然食物中就攝取得到，也遠優於吃添加其他成分的萃取物。比如：喝可幫助腸道健康的發酵乳，不如多攝取高纖維的牛蒡、木耳、香菇、全穀、海菜類等蔬果。

　　健康食品顧名思義就是對「健康」有益的食品，由慢性病防治觀點，國人應攝取較少油、糖、鹽及食品添加物的食物。食品中若有某成分具有特定保健功效，不代表該食品符合健康原則，如果放任三餐亂吃，卻把希望寄託在健康食品上，更是捨本逐末的作法。

中國時報【江佩君╱台北報導】

國人對食品安全日益重視，在世界地球日前夕，三大量販推出有機、認證農產促銷，群搶綠色商機。

家樂福今(17)日起小白、青江、芥菜、油菜等葉菜一把12元；日本北海道非基因改造種子培育可生吃的水果玉米每條29元；高山高麗菜約1.2公斤每顆39元、雲林水林鄉校長地瓜1.2公斤一袋39元。

愛買於23日前推出通過歐盟363樣檢驗合格、獨賣的東勢紅蘿蔔和黃蘿蔔一斤市價40元，特價25元；獨賣宜蘭三星上將蔥300g/袋市價60元，特價49元；吉園圃杏鮑菇500g市價89元，特價69元。產銷履歷葉菜超過十款推出250g每把特價25~29元；綠純有機蔬果約45種平均價39~59元。

大潤發於30日前主打有機促銷，169支商品全面下殺5折起，連續4波有機蔬菜均一價24

元，首波17日至19日有機A菜、有機小白菜、有機地瓜葉250g每袋原價32元，特價24元。上山採藥靈芝橄欖葉緊逆時乳液200ml原價329元，會員價買1送1。