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來自新竹縣五峰鄉白蘭部落的大羅蘭有機農場老闆史慶沛從事有機栽種已二十年，他笑說栽種有機農作物根本不需要堅持，因為摸久了之後自然會越來越著迷，也越來越有信心，「大家都相信農藥、化肥，不相信大自然，但當你去信任它的時候，土地必然會回饋給你相同報酬。」尤其是當部落裡的原住民也開始愛吃他栽種的蔬果，那種自我肯定與回歸自然的快樂讓史慶沛對能身為有機農夫而感到驕傲。

而台南錫安山新約教會設立的迦南地有機農場，也到市集擺攤銷售，農友表示有機農作物雖然貴了點，但可以吃出健康，相較於施以農藥、化肥量產的作物對環境生態產生的破壞，採自然農法耕種才是讓大自然回歸到神初創世界的方法。

來此採買的陳先生雙手拎滿戰利品，平常都是到有機食品專賣店購買食材的他，在朋友推薦下第一次來到水花園有機農夫市集，「市集菜種選擇多樣，且看來都很新鮮，還有一些市場少見的季節性特殊蔬果，我剛試吃了柳丁，真甜。」執行長林柏虎強調，市集除了讓大家直接取得從產地到餐桌的健康食材外，更是著重分享與交朋友的快樂園地。冬令開市時間為每週六下午一點到六點。