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醫界找出PPAR分子是調節代謝的總開關，已知有數百種食物中，具備活化PPAR分子的活性劑，目前已有據此發展出的綜合萃取物，台中榮總臨床試驗證實，有代謝症候群等三高患者，透過活化PPAR能改善指數，成果發表國際期刊，未來不僅可發展成保健食品，甚至可能發展新藥契機。

▲ 蘇益仁（左）與蔡敬民教授呼籲，要找方法預防三高等代謝症候群，健康飲食與多運動，並且控制危險因子。（攝影／張雅雯）

國家衛生研究院所長、成大醫學院教授蘇益仁表示，過去常說多吃蔬果、多做運動對身體代謝好，就是因為可活化PPAR分子，此分子多存在於肌肉、脂肪以及內臟，活化之後可降低血糖、調節膽固醇、降低發炎，甚至可抑制細胞生長來預防癌症，目前也據此發展出健康食品或開發成藥物。

蘇益仁醫師指出，國衛院建立起PPAR分子平台，以冷光篩檢方式找出苦瓜、綠藻、紅麴、大豆蛋白及甘草萃取物，是最能有效活化體內PPAR因子的元素，開發出一種綜合萃取物，與台中榮總合作進行人體臨床實驗，發現該配方能改善三高指數，成果刊載於國際營養學期刊（Nutrition Research）。

同樣參與這項研究的千禧之愛健康基金會創會董事長蔡敬民教授，呼籲國人預防三高要從根本做起，實踐「3D健康生活(Do control, Do healthy diet, Do exercise)」，包括定期控制腰圍、血壓、血糖與血脂，選擇均衡飲食，養成運動習慣，相輔相成才能有效遠離代謝症候群。

若無法達上述健康生活者，攝取適量健康食品，蔡敬民教授認為，也不失為一個補救方式。