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一些我們認為有益的健康食品，像是能降膽固醇的人造奶油、顧眼睛的胡蘿蔔與有助緩解關節炎疼痛的鱈魚肝油，事實上都無法發揮效用。

英國「每日郵報」（Daily Mail）列出醫師認為無效的健康食品：

●降膽固醇的人造奶油

英國國家肥胖論壇（National Obesity Forum）心臟科醫師馬洛特拉（Aseem Malhotra）說，我不會碰Benecol，或任何說能降低膽固醇的人造奶油產品，我也建議病人遠離這些食品。

他說，第一，這些東西很貴；第二，這些產品是人工的，真的對你沒有什麼好處；第三，我不認為有任何顯著健康益處。

這些食品對膽固醇產生效果非常少，但重要的是，在降低心臟病發風險上，未證明有任何臨床益處。

有越來越多有力數據顯示，天然乳製品的飽和脂肪在降低心臟病發風險上甚至可能有益處。這些飽和脂肪被認為有益，是因為含有重要的維他命，像是維他命A與D，還有像鈣與磷等重要營養素，研究指出，這些營養素可降低心臟疾病與中風風險。

●胡蘿蔔

英國視光師學院（College of Optometrists）成員阿瑟夫（Shamina Asif）說：「每個人都認為胡蘿蔔有助眼睛健康，但事實上，胡蘿蔔並不比其他蔬菜對我們的眼睛更有利。」

這個迷思來自二次世界大戰。普遍認為是當時英國政府對於戰時胡蘿蔔生產過剩，所採行的因應措施，宣稱英國皇家空軍（RAF）優異的夜間飛行與目標命中率高，都是因為吃了胡蘿蔔素含量高的胡蘿蔔。

事實上，為了眼睛，人們應該吃像波菜與芥藍等葉菜類蔬菜。這些蔬菜含有黃體素與玉米黃素，有助預防老年黃斑病變。

●鱈魚肝油

英國慈善機構「關節炎照護」（Arthritis Care）家醫科顧問哈塞勒（Christine Haseler）說，許多有骨關節炎的人依賴鱈魚肝油。不過，沒有確切證據指出，鱈魚肝油對你有任何益處。

我們的建議是，著重在我們知道有效的地方─運動。研究顯示，事實上，在降低疼痛與改善行動上，這是最有效的非藥物療法。這也是事先預防骨關節炎的好方法。所以，丟掉鱈魚肝油，起身運動吧！

〔自由時報記者江志雄、林嘉琪／綜合報導〕「觀光教父」嚴長壽昨天表示，目前國內教育環境中，有三分之二的大學科系不值得去讀，包括部分名校系所也都好不到哪裡。

最近接任人智學教育基金會董事長的嚴長壽，昨天到宜蘭縣冬山鄉慈心華德福教育實驗國中小學出席座談會，針對教育問題發表看法。

憂免學費決策 債留子孫

談到十二年國教時，他質問方向在哪裡？更擔心免學費決策，恐會債留子孫。昔日傳統社會，讀書是窮人翻身的捷徑，隨著貧富差距拉大，很多經濟弱勢族群貸款去讀體質不佳的大學，但是今天台灣有三分之二的大學科系不值得去讀。

嚴長壽事後受訪表示，網路學習相當便捷，讀大學應好比逛書店，有喜愛的書才買，進大學也是同樣道理，應學習自己想要的東西；有些國外學生純粹為汲取知識，不見得想讀完大學拿學位，台灣的大學也會面臨考驗，能否建立特色、吸引國內外優秀學生就讀，成了一大挑戰。

指須規劃系所退場機制

「我所指的台灣的大學三分之二不值得去讀，是指公私立大學裡那些應該退場的博士班及科系，但有些私立大學發展得很有特色的系所應該要更鼓勵發展。」嚴長壽說，台灣的大學數量遠高於低出生率，這是很荒謬的事，教育部必須規劃出部分系所的退場機制，只讓私立學校被淘汰並不公平，因為許多私立大學也有很優秀的系所，就像實踐大學設計學院在全球大學的系所表現上就相當傑出。

嚴長壽認為，台灣的大學數量暴增，導致招不到學生，也無所發揮大學及系所特色，要怪台灣教育政策十幾年前「虛榮」地讓「職校」變成「綜合高中」、「專科學校」成為「大學」，這也是政治人物和學術單位的共錯結構。

老師應轉型討論主持人

嚴長壽還說，網路興起後，教學型態也要跟著改變，得摒棄填鴨式教育、改採啟發式教學，老師須走下台參與談論；開辦十二年國教後，師資要重新訓練，老師角色必須從知識傳授者，轉型為討論主持人，學校成了相互激勵的平台。

對於王品集團董事長戴勝益所提的「大學畢業生月薪若低於五萬元，千萬別儲蓄」之說，嚴長壽表示，經驗不是宅在家或在電腦螢幕前能夠學到的，不論是月薪二十二Ｋ或十萬元，年輕人都要大膽走向社會，站在更高的高度看待未來。

■ 時事民調／嚴長壽建議，可仿效國外名校網路上傳課程供自由學習，學生不一定要念完大學拿學位，你認同嗎？

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(優活健康網新聞部／綜合報導)澎湖縣衛生局局長鄭鴻藝表示，近來不斷傳出食物中含有毒或有害物質的新聞消息，因此讓消費者陷入一片恐慌，有人選擇生機、天然的飲食，希望以減少農藥、化學肥料、重金屬等方式遠離汙染的毒害。目前在源頭管理上，農業栽種及畜牧均推廣減量使用農藥、肥料、飼料添加劑及動物用藥，在消費端的管理方面，也透過各種監測行動以早期發現問題。

不過衛生局也提醒正計畫採取有機或生機飲食的民眾要注意幾項重要的事，首先一定要選擇有良好信譽的有機栽培農戶及商家產品，也盡量選擇當地、當季的農產品，因為如此一來既不需費力生產，也能保持蔬果的原味及營養，減少人工程序和汙染。

食用有機蔬果並不代表沒有任何的蟲卵或是細菌，因此食用時，一定要記得清洗乾淨，尤其是生食時，更要沖洗乾淨，清洗時，先以水沖洗蔬果根部或果蒂，將根或果蒂摘除後，再以水浸泡10至20分鐘，之後再沖洗2-3遍，有助於去除汙染物。

最後食用有機飲食時，儘量以低溫或清燙涼拌方式調理，避免溫度過高，減少食物營養被破壞，也避免高溫造成食品劣變，產生有害物質。

鄭鴻藝局長指出，有機飲食不代表生食，也不是素食，有些食物生食反而對健康有害，一定要煮熟。例如豆類因為含有胰蛋白脢抑制因子與血小板凝集素，需加熱煮沸5分鐘，才能讓酵素失去活性；而穀類食物在烹煮後，才有利消化吸收；胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素及番茄的茄紅素，也是在加熱後才更助於人體吸收。此外，選擇食物還要視個人體質而定，例如生機飲食常用的苜蓿芽，含有刀豆胺基酸會加重紅斑性狼瘡病人的自體免疫問題，因而引起紅血球破裂而溶血，造成貧血。因此天然飲食的安全食用法，必須因食物本身條件及人體吸收要件而取捨。

近年醫美療程越來越夯，年商機粗估有百億，為了搶攻市場大餅，甚至有業者主打躺著就能瘦減肥手術，但卻可能讓民眾花了大錢卻沒有實質減重效果，因為整形科醫生就破解，像是常見的電波拉皮，其實是手術中常用來劃開組織和止血的電熱刀，醫美診所把熱能調低，讓肌肉遇熱收縮，只能短暫緊實外觀，熱能消退就會恢復原狀，而常聽到的溶脂也不等於減少脂肪，只能暫時改善橘皮。

靠著震動「躺著就能瘦」，醫美瘦身療程琳瑯滿目，但小心白花錢，整形科醫師破解醫美行銷話術，像是常見的電波或微波拉皮，衛生署核可名稱叫做電熱刀，是手術中用來止血和劃開組織到工具，但卻被不少醫美診所當作瘦身療程，讓消費者花了大錢卻沒有減肥效果。

因為醫美診所用較低熱能，讓肌肉遇熱收縮，外觀看起來有緊實拉皮的效果，但其實只要熱能消退，就會打回原形，甚至紅外線溶脂或是冷凍溶脂，都「不等於」減少脂肪，效果也不如傳統的抽脂手術，只能短暫改善橘皮。整形外科醫師梁偉中：「(冷凍溶脂)因為低溫的關係，使得脂肪細胞產生，有部分破壞性效果，我想實際上體重的減輕，民眾不能做這方面的預期。」

醫生也說微整形的確能改善外觀，但別聽信免開刀、躺著就能瘦，誇大不實的行銷話術，另外用雷射取代平日的保養，也要留意皮膚可能越變越糟，均衡飲食搭配運動，才能真的和肥肉說拜拜。

苗栗地檢署廖倪凰檢察官，指揮警調等單位在桃園、苗栗和台南等地搜索，查獲「三好六合屋」品牌、十萬多顆的偽健康食品，並帶回相關業者共十五人進行訊問。檢方指出，這個販賣偽健康食品的公司，南北都有據點，而且專門以老人家為販賣對象，部分產品的成本只要一千四百元，卻賣到一萬八千元，利潤之高讓檢警調都覺得不可思議。(彭清仁報導)

苗栗地檢署檢察官廖倪凰，指揮苗栗縣調站、警方和檢察事務官等單位，南北同步搜索，在桃園、苗栗和台南等地，查獲標榜「三好六合屋」品牌的偽健康食品，檢警查扣偽健康食品「艾力寶康」、「膠原彈力蛋白」、「黃金紅寶石」等三種偽健康食品共十萬兩千七百多顆。

檢方指出，這個由艾力生物科技和百翊公司策略合作的偽健康食品集團，營業範圍分別在南台灣和北台灣，經營方式則是以舉辦說明會的方式，遊說老人家進場聽取健康講座，為了招攬老人家進場，都會以十元的超低價，半買半相送包括洗碗精、沙拉油等日用品。而每個地點健康講座都只有短短幾個月，接著又轉移陣地。業者進出都以出租車代步，就連部分產品的製造公司都是空戶，讓檢警難以掌握行蹤，消費者有問題也找不到人。檢方表示，宣稱含有牛樟芝成分的「艾力寶康」，每瓶進價只要一千四百元，但說明會上卻可喊到一萬八千元；利潤之高也讓檢警感到訝異。而傳訊的十五人當中，店員訊後都予以請回，至於五名主要負責人在偵訊後，則是被檢察官以五萬元到卅萬元不等交保候傳。