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當人們對食品安全越重視時，一場生機飲食連鎖通路大戰，也悄悄開打。

三月初，潤泰集團總裁尹衍樑宣告跨足生機飲食通路，在中天生技董事長路孔明的牽線下，出資近兩億元，取得該產業第三大業者棉花田的四分之一股權。

棉花田在1994年由翁湘淳創立，08年中天生技以每股40元、8千萬元購併，並由中天生技旗下子公司合一生機園100％控股。

最近棉花田剛完成增資，資本額從1億9千萬元擴大至3億9千萬元，中天生技持股降至72％，尹衍樑持有25％股權，其餘則由棉花田內部任職滿一年以上的員工認股，增資目的是為拓展門市。

雖然四年前中天生技購併棉花田，卻讓創辦人翁湘淳留任棉花田董事長，從老闆變成員工，繼續帶領棉花田。翁湘淳是個感性的人，領導全憑個人風格，既不看數字，也不談營運目標，只對員工說：「內在可以創造外在，你給出什麼，就會回來什麼。」

相反的，路孔明對數字非常敏感，經營中天生技講究績效、以數據掛帥。中天生技購併棉花田之後，路孔明發現，棉花田是「完全沒有數字概念」的店，強調情感、服務、體驗式行銷等經營，跟中天生技的管理文化迥然不同。

翁湘淳走感性分享與關懷服務路線，碰上理性且講求效率的路孔明，撞擊出一套生機飲食通路的新管理模式。棉花田建立了一套特殊的後台資訊系統，用來監督經營績效，即前台的銷售端仍維持原來的服務特色，店長看不到每天的銷售數字，也無須忙著追趕業績目標，只須專注於服務。

至於監督經營績效的事，就交由後台的總公司來負責，包括採購、稽核、促銷成效等數字化管理。對於營收不佳的店，總公司則會派專案小組到門市進行輔導，協助改善店面擺設、加強課程及活動內容，或員工特訓等。

目前棉花田的據點不多，主要集中在大台北地區和桃園，遠遠落後兩大生機通路競爭對手──擁有95家店的聖德科斯、80家店的里仁，原因是過去棉花田專注於直營，以小規模經營來維持服務品質，未開放加盟，在中天生技購併前，僅七家店的規模。

中天生技剛接手時，路孔明提出棉花田力拚市場老大版圖的構想，結果馬上被翁湘淳「糾正」，表示棉花田不跟別人競逐。不過，隨著棉花田增資、展店，挑戰龍頭的目標不言而喻。下一步，它打算走出大台北，往中南部拓展，今年上半年預計展店至六十間，之後將開放獨立經營的生機小店加盟，目標是年底達到一百家，並計畫進軍大陸。

棉花田計畫今年內申請登錄興櫃，明年上市掛牌。目前棉花田年營業額約六億元，在完成百店擴點後，業界估算今年營業額將倍增，挑戰12億元，直逼前兩大。可以預見，在第三大急起直追下，生機飲食連鎖店戰火將越燒越旺。

（中央社記者蔡素蓉北京11日電）一家北京婦產科醫院引進「有台灣身份證」的魚產，做為月子餐食材。不少大陸準媽咪說，台灣食品經過檢驗，感覺更安全與令人安心。

北京市民李靜正為女兒尋求適當的坐月子中心。她說，北京目前請1位月嫂（協助坐月子者）約人民幣8000元（約新台幣3.8萬元），但有些人家中並沒有多餘的月嫂房，父母公婆又住得遠，這時坐月子中心就成了選擇。

她說，目前考慮為女兒選擇醫院與坐月子中心「一體化」的地方，從產檢到坐月子都先安排好。台灣醫療資源比大陸更為精湛，醫療服務更人性化，若月子餐也選擇台灣食材，感覺更健康安全。

北京首家與台灣合資的醫療企業－北京寶島婦產醫院就同步開設月子會所，引進台灣屏東縣漁產品，做為月子餐食材，今天舉辦準媽咪月子餐試吃活動。

北京寶島婦產醫院副院長姜禮盟接受中央社訪問表示，要成立高品質的高端會所，食材非常重要。事實上，在大陸也可以找到很新鮮的生猛魚產，但拿不到檢驗報告，也擔心是否有污染。

他說，月子會所提供的月子餐除了新鮮美味外，還希望採購的食材能經過認證、有履歷，以保障客戶食的安全。這些來自屏東的魚產品有台灣農委會的生產履歷認證，同時也有屏東的產地標章認證。

姜禮盟說，院方當然希望所有的食材都來自台灣，但運送有難度。有些食材是選購自當地有機食品集團。

屏東業者陳怡如說，以往石斑魚透過「活魚運斑船」運送，為避免過程中活魚受傷，多半要施打麻藥及抗生素。如今在台灣當地宰殺石斑魚後，透過急速冷凍技術保鮮，可以運至大陸北京及內陸等地，解凍後如同活魚，而且吃起來將更加健康。

屏東縣府為推銷屏東優質魚產品，除了向北京醫院、五星級飯店行銷外，還推出「北京寶島珍?、美味臨門服務」，提供台灣漁產冷鏈宅配服務，標榜是年節送禮首選。（本文附有影音）1020111

（中央社記者陳守國金門11日電）中秋節將屆，金門大學食品科學系推出應景的鳳梨酥、芋頭酥、港式小月餅中秋烘焙禮盒，接受訂講，所得挹注學生實習材料費。

這是金大食品科學系第2年製作中秋月餅販賣。金門大學食品科學系助理教授賴盈璋、林志芳帶著學生製作中秋月餅，並自今天起到28日接受訂購，兩天後就可收到月餅。

林志芳表示，鳳梨酥由台灣嚴選土鳳梨製作成鳳梨餡料；港式小月餅內餡為黑豆沙泥加入烘烤核桃果；芋頭酥則是選購小金門芋頭製成餡料。月餅使用海藻糖，不會像砂糖一樣死甜。

他表示，小金門芋頭正逐步採收，拿來做芋頭酥，增加芋頭銷路。

賴盈璋表示，學校製作月餅禮盒只是應景，讓系上學生將課堂學習的技能實際應用，不是要與商家爭利，且販售月餅的所得挹注學生實習材料費。1010911

中國時報【林淑娟、洪秀瑛╱台北報導】

民視《父與子》９日播第211集，由於收視不理想，加上同時段對打戲的收視高，新八點檔《風水世家》改變10多年的長壽模式，僅拍100集，以單元方式呈現，民視副總許念台說，讓節奏明快，更貼近市井小民。

民視八點檔最少200集，《愛》386集、《娘家》415集，《夜市人生》410集，最長壽的是《意難忘》526集，戲裡死的人多、賺的更多，可跟上市公司年營業額比，男主角王識賢就賺了4500萬，播出兩年吸金10億多。

相對的，和《父與子》打對台的三立《牽手》樂「長」不疲，已播出110集。而且瞎梗再多也不怕，網友發現最近一堆角色都「生病ing」，霍正奇失憶症、瑪利亞自閉症、陳曉菁紅斑性狼瘡加恐慌症、王滿嬌氣喘、李燕眼角膜受損而失明，網友笑角色手牽手看病去。之前病號也很多，連靜雯被打斷腿殘廢，葉全真有「女扮男裝癖」，疑有不孕症的李易後來突然變種馬，讓三個女人相繼懷孕。

觀眾邊看邊罵，收視率以3.82領先各台。製作人劉世範昨說，通常長壽劇第一次盲點會出現在80集，第二次是120集，能鋪排的元素都用得差不多了，「疾病的產生，就是風暴的開端！不然劇情太平淡。」

工商時報【陳仁義】

在80年代以食品飲料代工創業的歐典食品工廠股份有限公司，創立2年後即遭遇飲料市場出現供過於求的下滑困境，但歐典卻仍能從逆境爬升，發展成為現在國內最大的飲料代工天王，代工品牌包括統一生機、愛之味、黑松、泰山、味全、味丹、台酒、百家珍、牛頭牌等，主要是憑藉著專業的代工服務，長年來在業界建立良好的專業形象與口碑。

歐典食品一路務實的深耕奠基，日前特以有機養生訴求，推出自有品牌健康系列飲品「歐典生機—養生黑木耳」天然飲品，搶攻廣大的有機養生市場，並請來藝人王彩樺代言促銷。現正於台北國際食品展GMP優良食品區展出，現場並舉辦「味覺大挑戰」活動。

歐典食品目前的外銷品牌，包括：WOW、O.D.GOURMET、TROPICAL及TOP等4個品牌，成功銷售全球5大洲計60多個國家，每年至少外銷1千個以上貨櫃，儼然已是國內外銷最多國家的飲料廠，現在，歐典在外銷已初具成果的市場基礎下，除仍持續布局外銷市場外，所推出自有品牌的「歐典生機—養生黑木耳」，在產品市場定位與品牌發展的經營策略下，市場規模與消費需求的創造已有具體的實績。

歐典食品總經理陳世曉表示，「歐典生機－養生黑木耳」以「有機、健康概念」為訴求，並以沒有健康負擔、能達到養生目的為產品開發條件，該飲品採用嘉義縣中埔鄉「彥廷」農場溫控栽培有機認證的新鮮黑木耳（CAS優良產品），黑木耳富含鐵質、鈣質、蛋白質、多醣體、植物膠質、粗纖維、胡蘿蔔素及豐富的維生素B群等，並加入桂圓、枸杞、紅棗及黑糖等純天然配方調製而成，該飲品已通過SGS檢驗，不含防腐劑、重金屬與塑化劑，品質有保證、口感絕佳。同時，在重視品質概念下，特使用成本較高的玻璃瓶為容器，保存飲品的安全與好滋味。

陳世曉說，「歐典生機—養生黑木耳」是歐典在台灣首度推出的健康系列飲品，是產銷分工合作共同研製的健康養生飲品，由統一集團旗下的發統企業代理全省通路佈建舖貨，現確定舖貨上架通路包括OK便利商店、全家（28日上架）、大潤發、丁丁藥局、黑貓宅急便、喜美超市等，其他各大賣場、超市量販店及連鎖便利超商等通路亦將陸續舖貨販售。

隨著各知名通路廠商紛紛與歐典合作銷售的情形看來，也進一步證明，歐典總經理陳世曉推出黑木耳飲品的想法正符合現代人的健康概念與需求，預期該產品可在飲料市場激烈的競爭中，創造出另一條有機養生飲品的新商機。

（中央社記者黃進恭台中5日電）台中市44歲陳姓男子每天工作超過12個小時，疑因太勞累罹患心肌梗塞，醫院及時為他換心，救回一命。他說，不再熬夜了。

「平常和小朋友打棒球、打籃球」。陳姓男子鬼門關前走一遭，他說，他平常就有運動習慣，家族也沒有人罹患心臟病。

陳姓男子說，他罹患心肌梗塞，嚴重到要換心，可能和他超時工作有關。他說，因做包包設計，每天從上午8時忙到隔天凌晨2時，經常熬夜超時工作。現在的他體會健康重要，再也不熬夜了。

中國醫藥大學附設醫院心臟外科主任李秉純今天表示，陳姓男子向來少有病痛，直到罹患急性心肌梗塞，才發現病情嚴重。

李秉純說，陳姓男子必須換心，在換心前，靠著葉克膜及人工心臟維持生機。

李秉純表示，經由導管檢查顯示，陳男左主幹冠狀動脈有一處90%的重度狹窄，形成血栓，造成左心室肌肉沒有血流供應，失去功能。冠狀動脈狹窄處可以用氣球導管及支架撐開，但大量血栓仍橫擋在路，阻斷心肌供血，使得左心室收縮極其微弱。

李秉純說，患者等了快2個月，終於盼到適合的捐贈心臟，陳男換了新的一顆心，也換到一頁新生。換心1個月後順利出院，但要求患者注意避免排斥感染並定期回診檢查。1010905

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）現代人不止產品有多樣化選擇，連廣告也是五花八門、種類繁多，因而許多業者為吸引消費者購買，廣告用詞多誇大急宣稱療效，易使消費者產生誤解。因此業者需多加注意，如 ：「青春永駐」、「延年益壽」等已禁止出現在食品廣告詞句！根據行政院衛生署101年9月28日所發布新版的「食品標示宣傳或廣告詞句涉及誇張易生誤解或醫療效能之認定基準」，已將部份原可使用例句修改，除了讓食品業者有所遵循外，更保障消費者益。

新版內容在「涉及醫療效能」範圍，增加「化瘀」，業者若使用，即違反食品衛生管理法規定，可處新臺幣20萬元以上至100萬元以下罰鍰；另外原屬醫療效能「改善更年期障礙、平胃氣、防止口臭。」等詞句，放寬歸涉及誇張或易生誤解，使用即違反食品衛生管理法規定，可罰新臺幣4萬以上至20萬元以下罰鍰。

過去許多健康食品所宣稱的保健功效「延緩衰老、抗疲勞」新標準規定須改為意義相近的「延年益壽、減少疲勞感」詞句，且「青春永駐、青春源頭」詞句有誇大之嫌，也停止使用，只能改以「青春美麗」形容。而「使小便順暢」詞句則不得使用，請業者檢視產品標示及廣告用詞，儘早修正，免誤觸法網。

現代人忙碌，常選擇吃維他命來彌補所缺少的維生素及礦物質。衛生署此次也放寬部分維他命的生理功能廣告詞。如，「維生素D：可促進釋放骨鈣，以維持血鈣平衡。」、「維生素E：有助於減少自由基的產生。」、「維生素C：有助於傷口癒合、具抗氧化作用。」等，另外，「鋅」常被認為有助於男性雄風，所以允許加上「有助於維持生長發育與生殖機能」等詞句。

最後，衛生局強調食品並不具有療效及改變身體外觀（瘦身、豐胸）等功能，身體若有疾病或肥胖等問題，應循正規管道就醫治療，勿輕信廣告內容，否則不僅造成金錢上的損失，更可能延誤治療時機而危害健康。

現代人注重健康，寧願多花點錢去買各式各樣的有機食品，光是在美國，去年有機食品商機就高達124億美元，不過史丹佛大學公布一項最新研究報告，卻跌破眾人眼鏡，這份報告指出，賣的比較貴的有機食品，其實沒有比一般食品健康，不只營養價值、大腸桿菌含量，其實和一般食物都差不多。

消費者：「我要一盒蛋。」

有機蛋、有機蔬果，市面上有機食品百百款，售價都比一般食品高出許多，不少注重健康的民眾還是願意掏腰包，但真的買貴，就能買到健康嗎？CNN主播：「目前還沒有大量的研究顯示，吃有機食品的人就能比較長壽，有人認為，體內殘留的農藥較少，就能降低罹癌風險，但相關的研究也尚未完成。」

美國史丹佛大學分析5千份有機食物的研究，發現通過有機認證的蔬果，營養價值以及大腸桿菌含量，都和一般食品差不了多少，雖然有機食品含磷量比較高，但民眾還是能從其他食物中攝取足夠的磷，鞏固骨骼、牙齒。史丹佛大學布拉瓦塔博士：「做了這個研究之後，真的，我不再因健康考量去買有機食品了。」

報告出爐，連研究者自己都很驚訝，但有機食品還是有優點，農藥殘留比一般食品少了3成，對懷孕婦女和胎兒健康，或許有些幫助。CNN主播：「不少研究指出，孕婦體內殘留的農藥越多，生下的寶寶就越可能出現體重過輕，甚至智商較低的情況。」

也有學者認為，現在要論斷有機食品，不比傳統食品健康還太早，但想吃出健康，均衡膳食應該是標準答案。

國內最大芝麻油製造商富味鄉食品(1260-TW)，今(26)日以每股36元登錄興櫃交易，早盤39.47元開出後，一路走高，最高來到41.05元，漲幅14.03%，公司今年前10月稅後淨利達1.58億元，賺贏去年全年，創下歷年同期新高，每股盈餘3.21元。

富味鄉目前實收資本額為4.95億元，近幾年在經濟規模帶動下，業績穩定成長，2010營收13.5億元，毛利率11.88%，稅後淨利5079萬元，每股盈餘1.61元；2011年營收14.92億元，毛利率14.84%，稅後淨利1.37億元，每股盈餘3.49元；今年前10月營收13.53億元，毛利率19.41%，稅後淨利1.58億元，每股盈餘3.21元。

富味鄉食品成立於1983年，推薦券商為日盛證券、元大寶來證券、元富證券、福邦證券，主要產品芝麻油、芝麻醬、其他芝麻產品及油脂產品，為國內最大麻油製造業者，同時也是最大芝麻油出口商，佔總出口量95%，國外客戶遍佈五大洲40個國家地區。目前產品已通過食品GMP、有機農產品CAS、美國有機能產品USDA、英國零售商協會食品技術標準BRC認證，未來將逐漸擴大國際市場經營規模。

富味鄉表示，近年來為滿足消費者健康需求，引進有機芝麻原料，並積極開發有機食品，且與國內知名餐飲學院，合作研發芝麻料理，未來更將成立食用油脂及芝麻生技研究中心，積極與學界專家共同研擬對人們有益的機能食品開發計劃，另外轉投資已跨足生技領域，進行相關生技產品之開發與測試，已成功開發出保健生技產品「芝麻素」、「高芝麻素芝麻油」及「芝麻胜?」等產品，未來有更多生技產品陸續問市。