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中國時報【石文南╱台北報導】

公益平台基金會董事長嚴長壽指出，他對台灣的偏鄉有份情感，憂心時下教育改革內容中什麼比序、百分比、排不排富等台灣主流家長擔心的問題，其實都是在搶資源，沒有人注意到偏鄉的情況。他寄望全台的退休教師擔任教育志工，輪流來台東1周陪孩子。

嚴長壽說，幾十年前的台灣，很多窮人家的孩子靠考師專當老師、考軍校當軍人、考警察學校當警察，弱勢家庭在自我期許下，可以靠此翻身。幾十年後的今天情況丕變，很多都會中產階級家庭的孩子也來搶這類工作的飯碗，偏鄉孩子愈來愈沒機會，弱勢者翻身更難了。

偏鄉學子 機會愈來愈少

嚴長壽表示，偏鄉的學校資源缺乏，在偏鄉學校的班級幾乎年年換老師，很不穩定。偏鄉弱勢家庭的孩子更沒有競爭力，大都考不上主流社會標準下的學校。

他表示，目前他在台灣辦2所學校，1所為宜蘭慈心華德福（體制外）、1所為台東均一中小學（體制內），他要撼動台灣的教育，在台東偏鄉還要辦理實驗高中，意義更大。

教育志工 發揮家長功能

嚴長壽說，他辦的學校，強調要孩子用自己的雙手實際動手做。現在的年輕人不懂得動手做，在他辦的學校要學會泥塑、手編、勾針、國中畢業生要聯合做出1艘獨木舟。

「宜蘭慈心華德福先不讓孩子接觸電腦與電視。」嚴長壽說，孩子不能被電腦勾引，年輕人不能被電腦駕馭，電腦只是人的工具。

他說，在偏鄉很多的家庭功能不彰，他寄望全台的退休教師擔任志工輪流來台東1周，晚上陪孩子，負責孩子晚間的生活與學習，讓志工老師發揮家長的功能。

另，他要發動力量，讓更多優秀的老師到偏鄉，並聘請外籍老師到偏鄉，辦理台東均一中小學只是一個起點。

嚴長壽強調，截至目前為止，所有國際的參考數據中有55%與英文有關，同時，得到國際資訊的管道幾乎都要靠英文，證明當今「英文」仍是世界重要語文之一。台灣學生要把英文弄好，這是一個重要的工具。

他強調，中國大陸是有商機，但若過度傾向中國，會忽略與世界的聯繫與接軌，年輕人會不知道怎麼面對大海。

（中央社記者陳清芳21台北日電）塑化劑風暴發生後，許多人擔心外食吃進塑毒，學者今天說，家中毒素也不少，居家裝潢、傢俱、塑膠餐廚用具、環境清潔或潔膚保養品等，都有潛在的毒性威脅。

成功大學環境醫學研究所教授李俊璋等人的研究報告指出，從室內灰塵的成分分析，台灣一般住家內DEHP塑化劑濃度普遍高於歐美國家，主要來源是木製地板、打蠟、裝潢或油漆，以及家長是裝潢工人或在塑膠廠工作者。

李俊璋今天表示，居家空氣中的塑毒濃度高，不但會引起呼吸道的過敏、氣喘情形，甚至誘發8歲以下的女童性早熟，提早有第二性徵的出現。

在這個長達3年的研究中，成大團隊也發現，在尿液的樣本中，個人生活習慣如經常使用紙盒包裝產品、塑膠瓶瓶罐罐容器的習慣、洗手的次數，也會影響體內塑化劑濃度的差異。

李俊璋建議，平時應少用塑膠袋盛裝食物、少用塑膠杯喝飲料，也別讓女童使用指甲油和乳液，以免對健康造成負擔；此外，他也強調千萬別使用保鮮膜覆蓋碗盤微波或蒸煮，因為在加熱過程所產生的塑毒，會是原先食物含量的5倍。

生機飲食店「無毒的家」創辦人王康裕指出，想要改變生活與飲食要從水開始把關，很多貴婦花錢購買昂貴的保養品，卻不關心每天洗臉的水質，水中的氯和雜質會從臉部的皮膚吸收，是本末倒置的作法。

出版界人士王秀珍引用美國暢銷書「身在毒中不知道（Healthy Child Healthy World）」內容指出，孕婦最好考慮放棄擦指甲油和頻繁染燙頭髮、拒絕使用任何有香精的用品，因為美國環境小組分析，部分持久染髮劑含有媒焦油，燙髮劑含皮膚與肺部的化學性刺激藥劑，使寶寶暴露這類環境微量毒物。

王秀珍說，無毒清潔三寶是：小蘇打粉、肥皂和醋，可以單獨用它們來清潔，或是跟其他自然成分混合使用。

王秀珍建議，民眾少用化學製劑過度清潔劑打掃、別太勤於翻修與裝潢，寧可「醜一點、懶一點」，反而是愛孩子的決定。1000721

當人們對食品安全越重視時，一場生機飲食連鎖通路大戰，也悄悄開打。

三月初，潤泰集團總裁尹衍樑宣告跨足生機飲食通路，在中天生技董事長路孔明的牽線下，出資近兩億元，取得該產業第三大業者棉花田的四分之一股權。

棉花田在1994年由翁湘淳創立，08年中天生技以每股40元、8千萬元購併，並由中天生技旗下子公司合一生機園100％控股。

最近棉花田剛完成增資，資本額從1億9千萬元擴大至3億9千萬元，中天生技持股降至72％，尹衍樑持有25％股權，其餘則由棉花田內部任職滿一年以上的員工認股，增資目的是為拓展門市。

雖然四年前中天生技購併棉花田，卻讓創辦人翁湘淳留任棉花田董事長，從老闆變成員工，繼續帶領棉花田。翁湘淳是個感性的人，領導全憑個人風格，既不看數字，也不談營運目標，只對員工說：「內在可以創造外在，你給出什麼，就會回來什麼。」

相反的，路孔明對數字非常敏感，經營中天生技講究績效、以數據掛帥。中天生技購併棉花田之後，路孔明發現，棉花田是「完全沒有數字概念」的店，強調情感、服務、體驗式行銷等經營，跟中天生技的管理文化迥然不同。

翁湘淳走感性分享與關懷服務路線，碰上理性且講求效率的路孔明，撞擊出一套生機飲食通路的新管理模式。棉花田建立了一套特殊的後台資訊系統，用來監督經營績效，即前台的銷售端仍維持原來的服務特色，店長看不到每天的銷售數字，也無須忙著追趕業績目標，只須專注於服務。

至於監督經營績效的事，就交由後台的總公司來負責，包括採購、稽核、促銷成效等數字化管理。對於營收不佳的店，總公司則會派專案小組到門市進行輔導，協助改善店面擺設、加強課程及活動內容，或員工特訓等。

目前棉花田的據點不多，主要集中在大台北地區和桃園，遠遠落後兩大生機通路競爭對手──擁有95家店的聖德科斯、80家店的里仁，原因是過去棉花田專注於直營，以小規模經營來維持服務品質，未開放加盟，在中天生技購併前，僅七家店的規模。

中天生技剛接手時，路孔明提出棉花田力拚市場老大版圖的構想，結果馬上被翁湘淳「糾正」，表示棉花田不跟別人競逐。不過，隨著棉花田增資、展店，挑戰龍頭的目標不言而喻。下一步，它打算走出大台北，往中南部拓展，今年上半年預計展店至六十間，之後將開放獨立經營的生機小店加盟，目標是年底達到一百家，並計畫進軍大陸。

棉花田計畫今年內申請登錄興櫃，明年上市掛牌。目前棉花田年營業額約六億元，在完成百店擴點後，業界估算今年營業額將倍增，挑戰12億元，直逼前兩大。可以預見，在第三大急起直追下，生機飲食連鎖店戰火將越燒越旺。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）隨著大統假油事件越演越烈，高雄市衛生局也全面追蹤彰化縣大統長基公司生產的相關違規食用油產品，已要求市面產品全部下架，並前往各大賣場、超市、零售批發販售場所稽查。未來幾天仍將持續稽查違規產品下架情形，同時對宣稱「100%」、「純天然」及「有機」的食品加強稽核。

截至10月19日共稽查販賣場所117家，下架商品1785 件；衛生局指出，業者違法將銅葉綠素添加於油脂，可依食品衛生管理法規定，產品沒入銷毀，最高可處300萬元罰鍰；如宣稱100%橄欖油品卻摻雜其他油品混充屬標示不實，也違反第28條規定，最高得處20萬元罰鍰。如業者長期惡意摻雜其他油品混充，情節重大者，係違反同法第15條所稱「攙偽或假冒」，依同法第49條規定，可處三年以下有期徒刑、拘役或科或併科新臺幣800萬元以下罰金。

衛生局也呼籲食品業者，應合法使用食品添加物，所製造的各項食品應符合衛生福利部所訂定之各項食品衛生標準及食品衛生相關法規，並應落實自主管理，衛生局將持續進行稽查機制，以保障國人飲食健康安全。

立法院今天將提案修訂健康食品管理法第六條第二項修正案，對偽健康食品增訂處以新台幣五萬到廿萬元的罰款。承辦案件主任檢察官也大聲疾呼，這個修正案如果通過，等於是讓非法製造、廣告販賣健康食品犯罪行為實質上除罪化；從逃避刑法變成了罰款了事，台灣勢必淪為非法健康食品的天堂。(彭清仁報導)

新竹地檢署主任檢察官林李嘉指出，因為健康食品含有高濃縮營養素、特殊營養素、酵素、益生菌等，未必全對人體有益。如果未經科學實驗證明就任意生產販賣，可能對人體安全有危害之虞，甚至導致消費者洗腎，延誤就醫、更浪費國家健保醫療資源，屬於傷害之危險犯，並含有詐欺犯之性質。檢方過去查獲不少偽健康食品，成品往往只要一百多元，卻以一兩千元價格販賣，業者不但有暴利可圖，行政罰根本就無嚇阻之用。例如某家號稱可以幫助發育青少年轉骨的偽健康食品，經專家證實，甚至可能導致女性早熟。而這家業者一年內共被衛福部罰了卅五次，業者依然照賣不誤，因為扣掉罰款，業者還是大有賺頭。

檢方也強調，目前在一二審的相關案件，共有一百卅八件，林杰樑醫師為食品安全而努力的精神令人敬佩，如果立法院通過健康食品管理法第六條第二項的修正案，增訂行政罰，對違法業者罰款了事，卻避開了刑法的處分，等於是讓非法製造、廣告販賣健康食品犯罪行為除罪化，目前偵查起訴案件也將全數改判無罪，台灣未來勢必淪為非法健康食品的天堂。

記者李鴻典／台北報導

近來，食品安全風暴席捲全台，尤其在現在這個加工食品充斥的年代中，民眾可以吃到真正食物的機會似乎變得少了許多。所幸，還是有人願意致力於推廣通路，讓有機小農種出來的真食物，可以提供給消費者。

致力於推廣生機飲食的健康生活態度，長期透過與在地有機小農的合作，創造有機商品的銷售通路的棉花田生機園地，15日於松菸誠品舉辦「這一生，至少當一次傻瓜」電影特映會，傳達棉花田耕耘有機並致力輔導小農的精神。

棉花田董事長路孔明表示「我們期望透過這次特映會，吸引更多小農加入有機種植行列，預計與100名台灣小農推出共200項有機農產品的契作，帶給消費者優質、安全的『真』食物。」

路孔明說，棉花田嚴守店內商品上架前的檢驗流程，務必讓消費者品嚐到食物最鮮美、最健康的滋味，這些對於有機商品的堅持，與電影「這一生，至少當一次傻瓜」中，木村阿公對於有機蘋果的堅持與付出不謀而合。

「有機」的生鮮商品，一向被視為是有助人體健康的優質商品，可是，有機的種植過程，其實需付出相當多心力，棉花田舉辦「這一生，至少當一次傻瓜」電影特映會活動，分享主角木村阿公歷經11年堅持不懈，終於以自然農法栽種出有機蘋果的精采故事。

棉花田目前已與30位以上台灣在地特色小農合作，產品內容包含綠竹筍、甜柿、葡萄、高山菠菜等50項天然有機商品，以契作方式與小農合作，提供全台45間通路商店作為銷售平台，使小農無後顧之憂，2014年更設定了找尋100位台灣在地特色小農的目標，藉此提供更多優質產品，進一步推廣有機生活概念。

棉花田說，即日起至12月27日，購買指定商品，可獲贈「這一生 至少當一次傻瓜」早場價優惠券乙張。另外，即日起至明年1月5日，消費滿599元可獲得日本青森有機之旅抽獎券乙張，獲獎人可免費參飛往日本，有機會親臨木村阿公的蘋果園，還能享受有機美食。

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工商時報【程鏡明】

成立於1979年的敏通企業，迄今已有30多年歷史，是知名CCD攝影機製造商，暢行全球50餘國；懷著感恩的心，成立「敏通健康幸福集團」，期許家家戶戶都「健康．幸福．美麗」。敏通於7月18日至21日參加本屆台灣國際生物科技大展，展出生技、醫美、養生全系列商品。

敏通健康生技公司以「健康幸福的好管家」為己任，研究開發有益健康生活的每一件事，從Dr. HUG哈博士纖芝飲、沁心薄荷糖、宜蘭冬山御賞茶等，讓您吃得安心，健康又養生；針對國人肌膚特性，嚴選法日專利配方，精研一系列專業級醫美保養品，讓您用得安心，增添美麗光彩；透過DNA基因檢測及血液生化分析等先進服務，定期健康檢查及研擬合適的健康對策，阻斷危險因子，預防疾病發生，全方位守護健康幸福，落實預防重於治療，成為「21世紀預防醫學的領導者」。

此次「美容保養＆生技保健大展」，敏通專業級醫美保養品隆重推出九大產品，從卸妝、洗臉、保濕、抗老等全方位呵護臉部肌膚。專業級醫學美容保養品，網羅生技界及醫學界頂尖人才，獨家採用國際知名品牌同等級專利配方及最新型專利成分，為醫美術後肌膚，提供更細緻的呵護，低敏、高滋養配方，亦適用於一般膚質。

敏通健康幸福集團現正規劃「宜蘭養生村」，位於冬山河發源地，緊鄰雪山，10甲之地保留多數自然生態景觀，搭配四季風情種植各式果樹及香草，並建造5棟異國風情民宿，讓您盡覽美景，享受採果樂及田園樂，開心度假，實際體驗健康、幸福、美麗於生活中。展覽期間，蒞臨敏通櫃位（南港館：K區1016號）貴賓，皆贈送「小分子魚膠原蛋白－面膜專用」試用包2包。敏通網址：www.mintron.com.tw。

食安風暴後，有機食品更受到矚目，花蓮壽豐鄉農會為實現無毒有機目標，今天成立『壽豐學苑有機推廣中心』，協助農友轉型為有機農業，也讓民眾了解有機產業的重要性。

（潘貴人報導）

壽豐鄉農會為實踐無毒有機的夢想，帶領農會成員展開淨化土地的一連串工作，從翻土、養蚯蚓、利用蔬果殘餘、田邊廢棄農作物作堆肥，成為最天然有機肥料。

壽豐鄉農會總幹事曾淑懿表示，利用荒廢二十年的菸葉改良場作為『壽豐農學苑』，七公頃的園區作為休閒觀光用途，其中四公頃作為有機農業生產，推廣有機無毒產業，也配合政府推動的環境教育法，未來將成為花蓮縣農業的縮影。

曾總幹事表示，以壽豐農學苑逐步改善農村收入差距的問題，並集結「環境教育」、「藝術創意」、「友善環境‧有機小農」相關的領域與休閒體驗的新法，吸引觀光人潮的湧進。

曾總幹事說明，農業必須升級才能提升競爭力，因此農業必須與觀光休閒結合，以『休閒、有機、養生』為經營目標，因此農會專心研擬『有機蔬果』為體材的在地產業，增加農特產品附加價值和銷售量，也改善農民收益問題。

『壽豐農學苑』利用科技結合觀光休閒，配合壽豐鄉豐華再現館旅遊體驗行程，開拓壽豐鄉休閒產業區域網路行銷及在地遊學體驗，朝向全省唯一的【農業體驗學苑】目標邁進。

（攝影：潘貴人）

文／謝宜穎

在了解橄欖油的分級之後，消費者在買橄欖油時，因為不能試喝，也不能試聞，每一瓶油都除了廠商品牌不一樣，看起來都差不多，要如何選取呢？

目前國內最主要的橄欖油購買管道有三大通路：賣場超市、生機飲食專賣店以及網路。我們可以發現這三大通路的橄欖油產品有很大的特性區分。以賣場超市而言，我們可再區分為一般大賣場及超市以及「貴婦超市」。

在一般的超市或賣場，在架上我們通常最先看到的就是現在每天都會出現在新聞版面上的橄欖油：由國外進口然後在台灣分裝。因為價格較經濟實惠，所以會占據大部份的產品空間。我們先假設這些油品在沒有任何品質問題的情況下，依舊是很難去以標簽名稱去解讀裡面賣的是甚麼。因為在台灣還沒有官方制式規訂等級名稱時，每一瓶油都可以標頂級，每一瓶都很純（此純還非彼純），每一瓶都可以是100%原裝進口（原裝在大桶子，然後再分裝）。所以，我個人會建議消費者，去找架上真正從國外進口的橄欖油。此時，產品的國際條碼就扮演很重要的角色：西班牙84 開頭，義大利80-83，希臘520，澳洲93…。

以歐盟國家而言，橄欖油產品的標示規範是有明文規定的，所以消費者只要照著瓶身原文關鍵字，就可掌握橄欖油的等級：

在貴婦超市的橄欖油品架上，進口油品居多，而且通常等級也會比較高。所以除了可以從條碼及原文名稱著手選擇，瓶身上如果有得獎標章（要看清楚，有時有些廠商會做類似得獎標章的符號，但只是裝飾用）或DOP原產地名稱保護標章，都可以是油品頂級的加分指標。

在生機飲食專賣店的橄欖油產品，一般而言產品會以原裝原罐進口為主。但「有機」橄欖油也是另一個重要訴求。在我們假設所有有機認證都是真確無疑的狀況下，消費者還是得把握住之前所寫的選購解讀小撇步，並且必須了解以橄欖油而言「有機」二字並不代表「比較頂級」或「比較營養」，而是「生產過程沒有使用農藥、包裝過程是在無農藥汙染環境進行」。建議您也得認清有機標章的年份，以及此標籤所隸屬的產品（不要一個產品某年獲得有機標章，而全公司全產品每一年都在使用）。

網路選購應當是消費者最能讀取廣深資訊的通路之一。一般而言，在網路上除了有常見的大品牌橄欖油，許多進口國外獨立農莊或合作社的中小型進口代理商會先選擇在網路上分享他們的產品。主要是因為一來可以省下許多門市人事成本而可使產品售價更大眾化，二來這些進口商們特別具有分享正確用油資訊的熱情，而網路空間的知識交流，就變成了他們傳播的最佳園地。在網路選購產品時，消費者就盡可能的讀取商家所給的產品介紹、檢驗報告、歷年重要得獎資訊…等，資訊越多越公開，產品品質的可信度也就越高。消費者也可以以到產品的原文官方網站了解證實中文資訊的確實性。不過還是得注意不肖廠商的文字遊戲，比如強調油酸度低，但橄欖油卻不是初榨而是可以自由調配酸度的精煉橄欖油。

除了這些比較常態性的購買場所，有時我們也可以在較大型的食品展或烹飪教室的品油會直接品嘗到產品。但如何品油？下篇文章將跟大家分享簡單的品油步驟。

（本文作者謝宜穎，為西班牙拿瓦拉大學藝術史學準博士候選人、西班牙拉瑪哈農莊台灣總代理拿福西台貿易行負責人；旅居西班牙長達十五年，目前與西班牙籍廚師老公海曼定居台灣，從事西班牙橄欖油及葡萄酒進口事業，並積極推廣分享西班牙美食料理資訊。）

許多學生與社會新鮮人，趁著暑假到醫美診所「進廠保養」。台灣皮膚科醫學會理事長楊志勛醫師表示，日前一名女大生到醫美診所進行雷射除毛，結果除毛不成，卻造成一臉青春痘及荷爾蒙失調，就醫才發現罹患「多發性卵巢囊腫」。

楊志勛提醒，民眾進行美容醫學前，應經由專業醫師診察及評估，並充分溝通後再進行療程。另外，也應確認診所的開業執照、醫師執業執照，以及操作醫療儀器是否為醫事人員，避免發生醫療糾紛。

台北市衛生局醫管處長劉越萍則表示，民眾進行雷射除斑、除毛、抽脂、植髮等美容醫學療程，都應由「醫師親自為之」，其他醫事人員及坊間一般美容業者，如美容師，則不得執行醫療業務；否則診所負責人將處停業一個月至一年，而密醫將移送地檢署偵辦。

衛生局提醒，民眾切勿相信電視購物，及網路廣告誇大不實的內容，以免花錢又得面對醫美糾紛。若發生醫療爭議，可向醫療爭議調處委員會提出申訴。

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