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由教育部指導，東海大學附屬高級中學及家長會主辦，東海大學教學卓越計畫協辦，邀請嚴長壽總裁於4月10日(二)下午2時蒞臨東海大學，與中部地區各級學校教師、家長、學生及地方人士們見面，一同來關心台灣教育。

此次嚴長壽先生將在東海大學中正堂，以「教育應該不一樣」作為演講主題，和大家一同關心教育；主辦單位亦盼望藉由嚴總裁的演講帶給東海大學及中部院校不同的教育思維與觸發。歡迎中部地區以及所有關心教育的你一同共襄盛舉；會後將舉辦小型簽書會，名額有限，書迷們敬請把握良機。

中國時報【陳大任╱台北報導】

芝麻中含有幾個抗氧化成分，其中最受矚目的就是「芝麻素」。以造酒聞名的三得利，30多年前即成立健康科學研究所，對芝麻的研究更是專精，並將其發展成一系列的保健食品。

三得利健康科學研究所所長柴田浩志說，芝麻素是大自然帶給人類的禮物，不過芝麻最主要的成分都是脂質，芝麻素含量不到1%，直接吃只會攝取到熱量與油脂。直到現代，人們才有辦法透過先進的技術，抽取出最好的成分，進一步開發成保健食品。

柴田浩志表示，人們因為抽煙、喝酒、壓力、老年，甚至連日曬都會對身體造成程度不一的危害，三得利在日本對於芝麻素的研究，就是為了找出芝麻素對身體的好處，許多實驗都花了很長的時間。

均衡攝取維生素、礦物質與多酚類元素是保持活力、養顏美容的重要觀念，這些均可於日常飲食中取得，例如檸檬具備維生素C、沙丁魚具備礦物質硒、洋蔥具備多酚類的槲黃素、芝麻具備多酚類的芝麻素。日本人重視健康，亦倚賴保健食品，統計顯示，有六成食用保健食品，每天有160萬人吃芝麻素相關商品。

麻油廠負責人夫妻吳武雄太太吳陳瑞照：「講一句，現在沒有發生的事啦，如果我早過世的話，我也不知道吳先生他會怎麼樣，但是我覺得他也是很需要我幫他的忙啦，所以我還是不能走的啦。

」

所以大事小事，吳武雄夫妻總是一起，像是參加麻油工廠的早會。麻油廠負責人夫妻吳武雄&吳陳瑞照：「請大家翻開歌本281，我們今天唱野地的花。」

唱聖歌之後，由吳武雄帶領員工禱告。吳武雄：「依我們的慣例，我們的員工如果有勞苦重擔，我們都會為他祈禱。」

有員工家屬日前發生車禍，大家要一起盡點心，畢竟大部分員工在這裡工作都有10幾甚至幾十年，大家已經像家人一樣了，而這家麻油廠，則已經經營半世紀。吳武雄：「全部都是鐵的啊，這個不是模型欸，這個全部都是鐵啊。」

有研磨機、有過濾機，這些都是50年前陪著吳武雄創廠的老機器，其實要是把吳武雄的阿公沒去註冊商標的那一段時間算進來的話，這可是一家百年老店。吳武雄：「這個對聯我自己寫的，古今磅秤形式各異，道德良心始終不移。」

這不是嘴上說說而已，另一角櫃子裡展示著，30多年前吳武雄就用當時能用的最好機器在做品管了，當然現在儀器已經大有進步。麻油廠總經理陳啟源：「我們自己不敢吃的話，也不可以賣啊，我們自己要敢吃啊，所以我們一定要檢測，這也是對消費者的一種保證。」

陳啟源是總經理也是吳武雄的小舅子，設廠之初就來工作了，依著姊夫指示在生產面把關，在這裡，芝麻要先驗過，新鮮度以及黃麴毒素不合格，就不能榨油。陳啟源：「好幾次都遇到過啦，買不到(合格)原料，買不到原料然後我們那個貨就斷了，就只好跟消費者道歉，因為貨不合格，我們不用。」

這樣要怎麼做生意啊？3、40年前，台灣市場對食品安全又沒什麼概念，吳武雄的堅持，一度讓他存款快見底。吳武雄：「我就自己晚上睡不著，拿1張紙，中間畫1道，左邊說我可以跟別人一樣做的理由，很多，寫了10幾條，包括說我賺了錢以後我可以做善事，你再誠實人家也覺得你天下烏鴉一般黑。」

要不要乾脆把標準放鬆一下呢？那年吳武雄的長子12歲，給了爸爸1個乾淨俐落的答案。吳武雄：「我拿(紙條)給他看，我下不了決定，他看了，我說，爸爸可以這樣做嗎？他說，不可以，所以我就說，OK。」

所以已經幾十年的規規矩矩，就這樣延續下來了，驗過鮮度的芝麻，榨油前還有好幾關篩選。陳啟源：「你看石頭啊。」記者：「不講還以為是芝麻。」陳啟源：「對啊，都在這裡面啊。」

一邊篩，陳啟源不時撈一口芝麻嘗嘗看。陳啟源：「就是感覺出它那個芝麻的原來的味道，有的芝麻會有其他的味道會跑出來，比如說會苦，苦苦的那個芝麻就不好，會很苦啦，一般都輕微甘甘苦苦，這樣而已。」

這一道篩檢過後，芝麻要去洗澡了。陳啟源：「(自來水)經過過濾以後，還用活性碳把那個氯，漂白的氯(吸收掉)，我們自來水裡都有氯，讓這個(芝麻)沒有去吸收到化工的東西。」

說到化工的東西，民國68年多氯聯苯毒油事件震驚社會，台灣消費者漸漸明白，食品怎麼做出來，也是件值得重視的事，後來消基會幾次食用油安全大檢驗，這家老工廠通通過關，堅持多年，總算獲得應有的讚譽，後來知名的抗癌老師李秋涼還找上門來，請他們研發1款癌症病患能吃的油。陳啟源：「在那個時候我們大概想了3個月都沒有動，當初就想了3個月，後來李老師又來了，她跟我們說，欸，你們不要站在做生意的立場，這個是在做功德欸，你們如果站在做生意的立場，當然你們做不下去啊，其實我們不是這樣，我們是還在想什麼才是適合癌症病患吃的。」

後來想的答案在這裡，剛剛清洗好的芝麻，將在這個房間裡催芽，讓芝麻營養更好吸收，當然催芽過程，怎麼控制溫濕度，當時又琢磨了好久，不過像陳啟源這樣很傳統的技術人員，是不怎麼把辛苦挫折掛在嘴上的，他說更辛苦的還是吳武雄夫婦。陳啟源：「那個時候我很佩服他(吳武雄)的勇氣啊，他哪來的勇氣啊，敢這樣，像榮總的醫師說，不開刀的話剩3個月生命，就這樣決定，就不開，就這樣回來，然後我們就盡我們能幫忙的，反正那時候已經癱瘓了，要坐輪椅啊，我就把這整個住家做無障礙空間，就這樣等他們回來。」

陳啟源口中那個癱瘓、垂危的人，是他的姊姊，也就是吳武雄的太太。吳武雄太太吳陳瑞照：「腳不能走啦，手也不能動啦，就很像中風啦。」記者：「就突然一天當中？」吳陳瑞照：「嗯，差不多2、3天之內，因為剛開始只有覺得痠痠的，好像沒有力氣，但是後來覺得腳也不行了，後來就趕快送醫院了。」

現在的吳陳瑞照完全看不出曾經生那樣重的病，怎麼會一下子人就到了鬼門關口呢？不菸不酒，一心幫先生拚生意的吳陳瑞照說，工廠、家庭兩頭燒，睡不夠、缺運動，該吃飯時也沒吃，所以上帝在「提醒」她了，那提醒還很「大聲」，核磁共振照出來她頸椎上有個侵犯性腫瘤。吳武雄：「後來我女兒告訴我，她說，我聽到醫生說3個月的時候，我剛好站酸了，要挪一步的時候，她說我差一點倒下去。」

那時候工廠才漸漸有起色、站穩腳步，怎麼夫妻倆不能就安心享受成果呢？吳武雄說，後來想想上帝是有安排的，先讓他們認識了李秋涼老師，人家癌症末期都撐過來了，他們也要試試，要用生機飲食、用腳底按摩、家人的陪伴還有禱告4件事，來對抗病魔。吳陳瑞照：「我說，你講這4點醫生會接受嗎？他說我也不知道，我就趕快進來了，他說我想進來陪你啊，他說他趕快進到病房陪我。」

如此牽掛，想來吳武雄「不開刀」的決定真得要有非常的勇氣，他說更要太太一起努力。吳武雄&吳陳瑞照：「我用一句話激勵過她啦，我說那個相聲在講，我說這樣如果你走的話，一定便宜了誰啊？開玩笑啦，生病的時候這樣彼此鼓勵，很喜樂的心，所以他們醫院那些醫生都很納悶說，妳講，妳講，他說你們2個真的夫妻情深欸，我躺在病床上，他(醫生)常常看到他(先生)在那邊。」

當然喜樂的心偶而會出現陰霾，吳陳瑞照說，那時總聽住家大門外不時有送葬隊伍經過。吳陳瑞照：「我有時會想說，欸，什麼時候輪到我啊？這個是脆弱的時候，什麼時候輪到我，那如果堅強的時候，哎不會，天主會保佑我啦，祂還要用我啦。」

天主是幫她的，那時候不只吳武雄，全家人的吃、住也跟著吳陳瑞照大改變。吳武雄大媳婦翁鈺媐：「因為這樣子她吃，大家都吃一樣，她不會覺得跟人家不一樣。」

翁鈺媐是大媳婦，當年為了讓婆婆的生機飲食變好吃，也花了不少心思，這道堅果碎粒生菜沙拉，除了淋上他們工廠特製癌症病患可食用的芝麻油，還有她特製的芝麻提味醬。翁鈺媐：「有沒有？完全顛覆你對生菜的觀念。」記者：「很香耶。」

那股溫潤甜香真的讓人驚訝，是怎麼榨出這樣的油呢。翁鈺媐：「溫度已經設定80。」

相較於一般麻油廠以至少150、160的高溫炒芝麻，這裡用熱用得很節制，師傅還時時要檢查熟度，空氣裡芝麻香清清淡淡。陳啟源：「你炒得越熟的話，它那個味道就越濃，你如果像一般的話，他們那個炒到燒焦啊，那個就有焦化味，那個不好，我們不會做到這樣，一般我們最多大概7成的熟度，我們就認為夠了。」

陳啟源進一步解釋，食物焦化，恐怕就會產生致癌物質，那是曾上下一起抗癌的這家工廠，極力避免的東西，而這7分熟的芝麻，碾碎以後包在膜裡的香味開始散發出來了，做成餅，用20噸壓力重壓，黃澄澄、香噴噴的油便緩緩流了出來。陳啟源：「這樣是試它的香味，如果這個品質好的話，到喉嚨還會有甘甜甘甜的味道。」

不只香跟甘甜，這個顏色清淡的油，也不像其他部分麻油，或者略為泛苦，或者入喉有燥熱感，陳啟源說，那些都是處理過程溫度太高了，所以即使低溫的芝麻出油率會降低，這裡還是堅持低溫冷壓，而這般換來的品質確實不一樣，用2個玻璃杯，分別裝一點冷壓油、一點市售黑麻油，直接聞時還不覺得太大差別，可是加進一點滾燙熱開水以後，2邊聞聞高下立判。記者：「它(一般麻油)剛剛那個油的香味完全沒了欸。」陳啟源：「對啊，就只剩那個臭，油垢味。」記者：「對呀，還有燒焦味。」記者：「對。」

相對的，冷壓油則散發出更濃郁的，帶著甜味的香氣，好品質的芝麻，真的別用高溫破壞了，所以麻油的代表性餐點麻油雞，這裡也有不同的料理方法，第一，爆香薑片不能用大火，不能燒到焦，有香氣，黃黃透透就可以，而且不是用麻油來爆。翁鈺媐：「因為麻油它的發煙點差不多接近180(度)，還不到180，170幾而已，所以我們不建議你去爆香，油一旦爆香的話，它超過200度，其實是那個麻油都會劣化掉，對，超過發煙點，它劣化掉以後，會有一些致癌物產生。」

所以先用發煙點200度以上的苦茶油炒薑，等下了雞肉，加水、加米酒以後，才是麻油登場的時機。翁鈺媐：「因為像水的話，它的沸點是100度C而已，所以它不會過熱，所以你即使一起煮也無所謂。」

翁鈺媐說，一起煮雞肉會吸收一些麻油，也會軟潤一些，等最後起鍋後，再淋一些麻油就更香了，這個媳婦兼媽媽，為了讓全家人一起的健康餐不會犧牲掉美味，這些年，真是研究出不少食譜，冷壓麻油還可以蒸海帶、蒸腰果青豆，涼拌山藥用芝麻醬，涼拌豆腐則用麻油跟芝麻粉，熱麻糬灑催芽芝麻粉，甜品也可以健康，回想起來，醫生的3個月壽命「宣判」，已經是15年前的事了，吳陳瑞照的腫瘤早就默默地、在不知不覺間消失，現在她是健步如飛。

吳陳瑞照：「這個叫二軍啦。」記者：「二軍喔。」吳陳瑞照：「那個叫二軍，我們叫一軍、二軍、三軍，一軍就是在我們工廠裡面，二軍就是這些。」

原來工廠裡還有一塊為啟能中心學員開闢的工作區。吳陳瑞照：「我們給他們工作機會，比較不危險的地方讓他們做，他們貼標籤，貼那個，貼標籤啊什麼，呵呵呵，好啦好啦。」

學員們正要回家吃午飯，開心地跟老闆報告著。吳武雄：「啊，阿全呢？阿全請假，有1位不會講話，後來我從外國回來，欸老闆，你從外國回來啦，喔我好高興，趕快跑去跟他老師說，他會講話了，會講話了。」記者：「喔，就突然這樣子？」吳陳瑞照：「就慢慢慢慢，大家都以為他不講話，阿全啊，他現在看到我也會，他剛來中心是很安靜，後來不知道怎樣就開竅了，什麼都講，對，什麼都管的那一種。」

因為從工作中漸漸培養自信了吧，所以不管他們工作效率怎麼樣，吳武雄一樣給薪水。吳武雄：「我們台灣那個台語，台語你懂喔，你如果跟這些計較，雷公劈下來，看你跑到哪裡躲。」

這些話不是採訪時講講而已，經歷那麼多風風雨雨，他們早就知道，金錢不是最重要的，這是廠訓也是家訓。么兒吳世宗：「我爸他沒有買過股票，對不對，他清楚啦，也沒有去炒房地產哪，什麼都沒有，嗯，我們的員工都知道，沒有、沒有，開玩笑、開玩笑，其實我就看我爸爸，我就發現說，對啊，如果我們炒房地產，我們賺到錢，那年輕人都買不起房子，我也不會希望我用這樣的方式，我有告訴他啦，對，那些無殼蝸牛怎麼辦啊？對，以後，以後我們到主面前，祂說，你太貪心哪。」

吳武雄的么兒吳世宗，5、6年前也回家工作了，他跟太太本來都是做金融業務的，終究還是生涯大轉彎，不過要賺小錢原來也不容易。吳武雄：「後來他說(回來做)虧到喔，一開始虧到真的會很難過很難過，但是他都沒有講。」吳世宗：「沒有回來討救兵，哈。」

所謂萬事起頭難，吳世宗的產品跟老爸的是有些不一樣，想不到吧，鄉間麻油老工廠，跟時尚保養能連上關係，吳世宗說，幾年前他們發現有國際知名化妝品，買他們的麻油當原料，於是開始自己試著，推出麻油基底保養品。吳世宗：「有一個很好就是，從我爸爸那邊延續來這個觀點就是，如果你用的東西是天然新鮮的東西，你源頭就進這樣的東西，出來的東西就相對品質會好很多。」

所以香皂在火上燒是直接融化，不像一般香皂會冒泡變黑、冒出焦味，吳世宗說他曾經不小心把保養油噴到眼睛裡，居然也不痛呢，雖然品牌知名度還不高，這對年輕夫妻說，很安慰的是能對人有幫助。吳世宗太太黃于玲：「她(顧客)是因為得了癌症，必須做化療，所以她的整個皮膚它其實變很乾，她那時候就打電話來，就說，喔她覺得很謝謝我們，她覺得她找到很好的東西。」

吳世宗：「我爸爸到時候他一定會講說，聖經裡有提到說，耶穌說，如果把房子蓋在岩石上，按照他後來做事，蓋在岩石上面，風雨來時它就不會倒，那平常想要投機取巧，就是蓋在那個沙灘上，那個只要風雨一來它就倒下去。」

後來吳武雄夫婦倒沒特別提這段話，他們知道，孩子們都已經學到紮實工作的道理。吳陳瑞照：「我們家的小孩子通通懂事，而且成長，差不多每一個都這樣，因為15年前他們有的還很小，現在差不多都成長了，我們很安慰的就是這一點啦。」

幾個月前全家還特別合拍了1張全家福，好熱鬧。吳武雄：「這一段走過來是經過驚滔駭浪，不過我們都相信說，困難後面有主的祝福，只是說困難是美麗的包裝。」

吳陳瑞照：「好像都撐過來了，我覺得也可以安慰別人啦，因為有的很多太太啦，也是生病啦，我覺得我們有這個責任，要輔導一些有病的人，也要安慰他們，要鼓勵他們。」

人生難免有逆境，要以什麼樣的態度面對，夫妻倆經歷工廠虧損，自己又由死到生走過一回，已經有深深體會，年過70的2人要還有什麼盼望的話，就是要跟更多人分享這些，在苦難中找到喜樂的體會。

由教育部指導，東海大學附屬高級中學及家長會主辦，東海大學教學卓越計畫協辦，邀請嚴長壽總裁於4月10日(二)下午2時蒞臨東海大學，與中部地區各級學校教師、家長、學生及地方人士們見面，一同來關心台灣教育。

此次嚴長壽先生將在東海大學中正堂，以「教育應該不一樣」作為演講主題，和大家一同關心教育；主辦單位亦盼望藉由嚴總裁的演講帶給東海大學及中部院校不同的教育思維與觸發。歡迎中部地區以及所有關心教育的你一同共襄盛舉；會後將舉辦小型簽書會，名額有限，書迷們敬請把握良機。

隸屬南良集團之優好健康事業股份有限公司第一家旗艦店「康健世代大台中會所」日前隆重開幕，座落於台中市中心點(台中市西屯區文心路三段六-三號)，將提供客戶養生諮詢及一系列之綠色食品、健康食品及健康用品，未來也將在全省北、中、南及花東共成立七個會所，優質服務客戶。

集團總裁蕭登波致詞時表示：創辦之初即揭櫫以「尊重生命」及「愛護環境」為集團核心理念，因深感環境汙染及其衍生之營養失衡、健康失調及生態失序等問題日益嚴重，遂於二零零五年創立優好健康事業股份有限公司，以「康健世代」自創品牌，致力發展具南良特色之直銷通路體系，提供大眾最優質保健產品和最專業諮詢服務，創造「優好，為您好！」的深層化服務價值。未來亦將導入更多保健食品、健康用品及綠色無公害有機食品，發揮全方位健康照護之品牌願景，並在「快樂、健康、財富、雙贏」的企業理念營造下，冀期以快樂的心情，為大眾營造健康快樂的生活環境，為整個社會創造出高附加健康價值財富，達到企業與社會一起成長和互惠互利雙贏境界。

開幕當天，除邀集國內重要學術界、產業界及政界貴賓蒞臨剪綵，還與中華維德文化協會進行簽約儀式，共同致力於道德、健康與傳統文化之提升與推廣！

開幕活動歷時兩個小時，下午並舉行直銷商加入申請之說明會。